Certaines sauces peuvent se préparer avec des feuilles de manioc seulement ou avec des feuilles de patate(nb toujours tremper les feuilles de patate dans de l’ eau chaude avec un peu de sel pour enlever le goût amer )
j’ ai testé pour vous le mélange des deux c ‘est succulent mais pour ceux ou celles qui veulent faire du bon borokhé mieux vaut utiliser que les feuilles de manioc ,avec les feuilles de patate ca sera du saka saka
si vous avez des suggestions , n’hésitez pas
LES INGREDIENTS :
*-* feuilles de manioc
*-*pâte d’ arachide ou tiguédégué
*-* yet , guedje
*-*tomates dome
*-* diakhatou ou citrouille et kandia ou gombos
*-* kani khégne
*-* kong ou poisson fumé
*-* poisson et viande
*-* huile de palme
POUR LE NOKOSS
*-* netettou / oignons/piment/oignons verts
POUR LA PRÉPARATION
1*/* Mettre à chauffer dans une marmite propre 2 potouna d’ eau , mettre le poisson , le tomate djambe, la viande, le guedj , le yet ,le diakhatou , un peu de sel , et un filet d’ huile
2*/* Une fois à ébullition , retirer le poisson et réservez , mettre ensuite les feuilles de manioc ,le kandia ou gombo coupé en rondelles , attendre un moment mettre le nokoss ,ensuite la pâte d’ arachide ,rectifier le sel ,ajouter l’ huile de palme et laisser mijoter
3*/* à la fin de la cuisson , mettre dans la sauce le poisson et le kong fumé , et continuer la cuisson ba dewline bi tembe ,jusqu’ à ce que vous voyez l’ huile dessus
4*/*Préparer le riz
Source : Safianecuisine