Ingrédients
Nombre de Personnes 6
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350 g d’ arachides grillées (cacahuètes)
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5 tomates fraîches et rouges
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1 kg de viande de bœuf (la partie que vous préférez)
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2 oignons
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4 gousses d’ ail
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1 branche de céleri
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Huile
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Sel
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4 cubes de bouillon de bœuf
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6 bananes plantain mûrsTEMPS TOTAL 1hPréparation : 20 minCuisson : 40 min
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Etape 1
Dans un premier temps, nettoyer, découper (en morceaux) et faire cuire la viande dans une cocotte.
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Etape 2
Pendant ce temps, ôter les pellicules recouvrant les arachides grillées, (elles doivent être brunes).
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Etape 3
Les écraser pour obtenir une pâte lourde et homogène.
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Etape 4
Découper et écraser les tomates, un oignon et 2 gousses d’ail dans un bol mixeur.
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Etape 5
Lorsque la viande est cuite, délayer la pâte d’arachide obtenue dans un peu d’eau tiède pour qu’elle ne fasse pas de grumeaux après.
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Etape 6
Faire chauffer une cocotte avec un peu d’huile, y mettre l’oignon préalablement découpé, ainsi que le reste d’ail.
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Etape 7
Lorsque les oignons sont translucides, y ajouter 2 cubes d’assaisonnement émiéttés, la tomate écrasée, le célerié mincé, laissez cuire, et 15 min plus tard, ajouter au fur et à mesure que la sauce s’épaissit, la pâte d’arachide, et la viande.
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Etape 8
Pendant ce temps, faire chauffer l’eau dans une cocotte et y mettre les bananes plantains épluchées avec les 2 cubes de bouillon restant (le niveau de l’eau doit légèrement dépasser celui des plantains).
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Etape 9
Laisser cuire à feu doux le tout pendant 15 min encore et rajouter le fond de votre viande.
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Etape 10
Remuer pour que la sauce ne colle pas dans le fond.
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Etape 11
Laisser mijoter 10 min, goûter et rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu.
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Etape 12
Servir avec du plantain.
Veillez à remuer de temps en temps la sauce pour qu’elle ne brûle pas dans le fond, et le plantain ne met pas plus de 15 min à cuir
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