Découvrez la recette de Kebab, un sandwich en galette ou dans du pain avec oignon, tomate et poulet à agrémenter de la sauce de votre choix. Un régal pour les fêtards.
ingrédients / pour 4 personnes
4 faluches pittas ou crêpes libanaises
1 kg d’escalopes de dinde ou poulet ou encore veau
200 à 250 g de fromage blanc nature (pour la sauce blanche)
1 à 2 jus de citron selon le goût
2 tomates
quelques feuilles de laitues selon le nombre de kebabs
1 oignon
ail en poudre
sel et poivre
persil
vinaigre
paprika
curry
gingembre moulu
herbes de Provence
huile d’olive (150ml)
PRÉPARATION
1- Couper les escalopes en petits morceaux (en dés). Dans un plat creux, verser l’huile d’olive, puis 4 cuillères à soupe de paprika, 2 de gingembre, 4 de curry. Délayer, puis ajouter du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Pour finir, ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’herbes de provence. Mélanger le tout en y ajoutant les morceaux de viande.
2- Verser le fromage blanc dans 1 bol. Mélanger avec le jus de citron, 1 ou 2 cuillères à soupe d’ail en poudre, du sel, du poivre et du persil.
3- Faire cuire les morceaux de viande à la poêle jusqu’à ce qu’ils dorent un peu.
4- Couper les tomates en demi-tranches, les oignons en lamelles et la laitue en morceaux.
Pour finir
Poser les crêpes à plat ou alors fendre légèrement les faluches, puis tartiner le fond avec une couche de sauce blanche, puis ajouter les morceaux de laitue, les morceaux de tomates, puis les morceaux d’oignons parsemés. Ajouter la viande cuite sur cela et arroser d’une couche de sauce. Refermer les crêpes avec un cure-dent piqué dans les bords relevés.
