Recette Borokhé Sénégalaise


 

Certaines sauces peuvent se préparer  avec des feuilles de manioc seulement ou avec des feuilles de patate(nb toujours tremper les feuilles de patate dans de l’ eau chaude avec un peu de sel pour enlever le goût amer )

j’ ai testé pour vous le mélange des deux c ‘est succulent mais pour ceux ou celles qui veulent faire du bon borokhé mieux vaut utiliser que les feuilles de manioc  ,avec les feuilles de patate ca sera du saka saka

si vous avez des suggestions , n’hésitez pas

LES INGREDIENTS :

*-* feuilles de manioc

*-*pâte d’ arachide ou tiguédégué

*-* yet , guedje

*-*tomates dome

*-* diakhatou ou citrouille et kandia ou gombos

*-* kani khégne

*-* kong ou poisson fumé

*-* poisson et viande

*-* huile de palme

POUR LE NOKOSS

*-* netettou / oignons/piment/oignons verts

POUR LA PRÉPARATION

1*/* Mettre à chauffer  dans une marmite propre 2 potouna d’ eau , mettre le poisson , le tomate djambe, la viande, le guedj , le yet ,le diakhatou , un peu de sel , et un filet d’ huile

2*/* Une fois à ébullition , retirer le poisson et réservez , mettre ensuite les feuilles de manioc ,le kandia ou gombo coupé en rondelles , attendre un moment  mettre le nokoss ,ensuite la pâte d’ arachide  ,rectifier le sel ,ajouter l’ huile de palme et laisser mijoter

3*/* à la fin de la cuisson , mettre dans la sauce le poisson et le kong fumé , et continuer la cuisson ba dewline bi tembe ,jusqu’ à ce que vous voyez l’ huile dessus

4*/*Préparer le riz

Source : Safianecuisine

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *